Турецкая кухня · Десерты и сладости

Запечённый сютлач

Турецкий рисовый пудинг из духовки с карамелизированной корочкой.

Ингредиенты · на 4 порций

• 150 г круглозёрного риса
• 1 л молока
• 150 г сахара
• 1 ст. л. крахмала
• Ваниль
• Фундук

Приготовление

1. Проварите круглозёрный рис в 250 мл воды 10 мин, пока вода почти не впитается.
2. Добавьте молоко и сахар и тушите на слабом огне 15 мин, помешивая.
3. Разведите крахмал в 3 ст. л. холодного молока, вмешайте и дайте загустеть 2 мин; добавьте ваниль.
4. Разлейте по жаропрочным формочкам и поставьте на водяную баню.
5. Запекайте под горячим грилем (или при 220 °C), пока поверхность не покроется типичными тёмно-коричневыми пятнами.
6. Остудите и уберите в холодильник; подавайте, посыпав рубленым фундуком.