Марокканская кухня · Завтрак и яйца

Хлеб с аргановым маслом

Тёплый деревенский хлеб, обмакнутый в ореховое арганове масло и съеденный с мёдом и щепоткой соли — завтрак в Сусе.

Ингредиенты · на 4 порций

• 1 круглый деревенский хлеб (около 500 г)
• 150 мл арганового масла (можно заменить мягким миндальным маслом)
• 4 ст. л. мёда
• 50 г миндаля
• 1 щепотка крупной морской соли
• 1 ч. л. кунжута

Приготовление

1. Деревенский хлеб нарезать толстыми ломтями и подогреть в разогретой духовке при 180 °C 6–8 мин., пока корка не станет хрустящей, а середина — тёплой.
2. Обжарить миндаль на сухой сковороде 5 мин. до золотистого цвета, остудить и крупно порубить.
3. Обжарить кунжут на той же сковороде 1–2 мин., пока он не начнёт пахнуть и слегка не подрумянится.
4. Налить арганове масло в плоскую тарелку и посыпать щепоткой крупной морской соли, чтобы раскрылся ореховый вкус.
5. Налить мёд во вторую маленькую тарелку и посыпать рубленым миндалём с кунжутом.
6. Подавать вместе тёплые ломти хлеба, солёное арганове масло и миндальный мёд — каждый ломоть сначала обмакнуть в масло, затем в мёд.