Тайская кухня · Завтрак и яйца

Джок

Шелковистая рисовая каша с курицей, имбирем и мягким яйцом – мягкий завтрак Таиланда.

Ингредиенты · на 2 порций

• 150 г жасминного риса
• 1,2 л куриного бульона
• 250 г куриного фарша
• 1 кусок имбиря (4 см)
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. рыбного соуса
• 1 ч. л. соевого соуса
• 2 яйца
• 3 зеленых лука
• 1 ст. л. масла
• белый перец

Приготовление

1. Промыть рис и варить в бульоне 30 мин. на медленном огне, часто помешивая, пока он не разваливается в кремовую кашу.
2. Куриный фарш смешать с рыбным соусом и нарезанным чесноком и скатать в маленькие шарики.
3. Положить шарики в кипящую кашу и готовить 5 мин.
4. Приправить рыбным соусом и соевым соусом – джок должен быть мягким и округлым.
5. Разложить в миски и положить в каждую сырое или мягко сваренное яйцо – жар будет готовить его деликатно.
6. Подать горячим, посыпав тонкими полосками имбиря, зеленым луком и белым перцем.