Марокканская кухня · Десерты и сладости

Гриба

Марокканские миндально-кокосовые макаронки с трещинками – хрустящие снаружи, мягкие как марципан внутри.

Ингредиенты · на 8 порций

• 200 г молотого миндаля
• 100 г кокосовой стружки
• 150 г сахара
• 2 яйца
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 2 ст.л. апельсинового цветочного отвара
• 1 биологический лимон (цедра)
• Сахарная пудра для обсыпки

Приготовление

1. Смешать миндаль, кокос, сахар, разрыхлитель и цедру лимона.
2. Добавить яйца и апельсиновый цветочный отвар, замесить в мягкую, липкую массу.
3. Охладить 30 мин., пока масса не станет лепкой.
4. Влажными руками скатать шарики размером с грецкий орех и щедро обвалять в сахарной пудре.
5. Выложить на противень с промежутками и слегка приплюснуть.
6. Выпекать при 170 °С 15–18 мин., пока не появятся типичные трещинки и края не станут золотистыми – внутри они должны остаться мягкими.
7. Дать остыть на противне – к чаю с мятой.