Греческая кухня · Завтрак и яйца

Элиопсомо

Деревенский оливковый хлеб с орегано и луком – к завтраку или к мезе.

Ингредиенты · на 8 порций

• 600 г муки
• 350 мл тёплой воды
• 1 пакетик сухих дрожжей
• 200 г оливок каламата без косточек
• 1 луковица
• 80 мл оливкового масла
• 2 ч. л. орегано
• 2 ч. л. соли

Приготовление

1. Муку, дрожжи, воду, масло и соль вымесить в гладкое тесто.
2. Накрыть и дать подойти 90 минут, пока объём не удвоится.
3. Оливки крупно порубить, лук мелко нарезать и вмесить в тесто вместе с орегано.
4. Сформовать каравай и дать подойти ещё 30 минут.
5. Выпекать при 200 °C 40 минут, пока хлеб не будет звучать глухо.