Турецкая кухня · Завтрак и яйца

Бойоз

Слоёная выпечка из Измира на завтрак — с яйцом и чаем.

Ингредиенты · на 6 порций

• 500 г муки
• 150 мл растительного масла
• Тахини (по желанию)
• Соль
• Варёные яйца для подачи

Приготовление

1. Замесите муку, соль, масло и тёплую воду в гладкое тесто и разделите на смазанные маслом шарики; оставьте накрытыми минимум на 2 часа – чем дольше, тем эластичнее.
2. Растяните шарики руками на смазанной маслом поверхности очень тонко.
3. Сложите в полоски и сверните улитками; по желанию смажьте небольшим количеством тахини.
4. Оставьте ещё на 20 мин.
5. Выпекайте при 220 °C около 20 мин, пока они не станут золотистыми и слоистыми.
6. Подавайте классически с варёными яйцами и чаем.