Cucina Greca · Impasti, Pasta e Riso

Youvetsi

Manzo con pasta kritharaki al forno, con formaggio.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 600 g di carne di manzo
• 300 g di kritharaki (orzo)
• Salsa di pomodoro
• Cannella
• Kefalotyri o parmigiano

Preparazione

1. Tagliare il manzo a cubetti, salare e rosolare a fuoco vivo a porzioni nell'olio d'oliva.
2. Stufare coperto con la salsa di pomodoro e la cannella a fuoco dolce circa 1 h.
3. Aggiungere il kritharaki e il brodo caldo e mescolare.
4. Versare in una pirofila e cuocere a 180 °C per circa 25 min, finché la pasta è tenera e ha assorbito il liquido; mescolare una volta a metà cottura.
5. Servire con il kefalotyri grattugiato o il parmigiano.