Cucina Giapponese · Impasti, Pasta e Riso

Yakisoba Pan

Panini morbidi da hotdog farciti con noodle yakisoba saltati, spuntino giapponese da ricreazione con salsa e maionese.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 8 panini morbidi
• 400 g di noodle yakisoba o mie
• 200 g di cavolo cappuccio
• 1 carota
• 4 cucchiai di salsa okonomiyaki
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 3 cucchiai di maionese giapponese (Kewpie)
• 1 cucchiaio di zenzero rosso (facoltativo)
• 2 cucchiai di olio
• 5 g di scaglie di bonito (katsuobushi)
• sale, pepe

Preparazione

1. Tagliare il cavolo cappuccio a strisce sottili e la carota a bastoncini fini; incidere i panini nel senso della lunghezza senza tagliarli del tutto.
2. Scaldare bene l'olio in una padella grande e saltare cavolo e carota per 3 min. mescolando, finché il cavolo appassisce e prende leggere zone dorate.
3. Aggiungere i noodle, condirli con 2 cucchiai di salsa okonomiyaki e la salsa di soia e saltarli 3 min. girandoli, finché il liquido è evaporato e i noodle sono lucidi; regolare di sale e pepe.
4. Scaldare i panini nel forno a 160 °C per 4 min. oppure tostarli brevemente in una padella asciutta, in modo che siano caldi ma ancora morbidi.
5. Riempire i panini con i noodle a porzioni, spingendoli bene dentro affinché il ripieno non fuoriesca durante il consumo.
6. Guarnire a zigzag con la salsa okonomiyaki restante e la maionese, aggiungere zenzero rosso e scaglie di bonito e servire subito da mangiare con le mani.