Cucina Turca · Pesce e Frutti di Mare

Tuzda Levrek

Branzino in crosta di sale – succoso come a corte.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 1 branzino intero (1 kg)
• 2 kg di sale marino grosso
• 2 albumi
• Limone, erbe

Preparazione

1. Riempire il pesce (limone, erbe), senza squamarlo.
2. Mescolare il sale con l'albume e ricoprire completamente il pesce.
3. Cuocere a 200 °C per 35–40 min.
4. Rompere la crosta e sfilettare.