Cucina Spagnola · Insalate e Mezze

Tosta di Tonno con Peperone Arrostito

Pane rustico tostato con striscie di peperone al forno, tonno in scatola e un'abbondante spruzzata di olio d'oliva.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 4 fette di pane rustico
• 3 peperoni rossi
• 200 g tonno in scatola
• 2 spicchi d'aglio
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di aceto di sherry
• 1 cipolla rossa
• 1/2 mazzetto di prezzemolo liscio
• Sale, pepe

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 220 °C statico, ungere i peperoni con 1 cucchiaio di olio d'oliva e arrostirli su una teglia per 30 min., finché la buccia forma bolle nere su tutta la superficie.
2. Mettere i peperoni caldi in una ciotola, coprire e lasciarli sudare per 15 min., poi togliere pelle e semi e tagliare la polpa a striscioline larghe un dito.
3. Condire le striscie di peperone con uno spicchio d'aglio tritato fine, l'aceto di sherry, 2 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe e lasciar insaporire per 10 min.
4. Scolare bene il tonno, sminuzzarlo grossolanamente con una forchetta e affettare la cipolla rossa ad anelli sottilissimi.
5. Tostare le fette di pane nel forno o in padella per 2 min. per lato, finché sono croccanti, e strofinarle ancora calde con il secondo spicchio d'aglio tagliato a metà.
6. Distribuire prima le striscie di peperone, poi il tonno e gli anelli di cipolla sulle fette, irrorare con l'olio rimasto, cospargere di prezzemolo tritato e servire subito.