Cucina Italiana · Carne e Kebab

Spezzatino di Manzo

Spezzatino di manzo tenerissimo al vino rosso con patate e rosmarino.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 1 kg di manzo per spezzatino
• 600 g di patate
• 2 cipolle
• 2 carote
• 3 spicchi d'aglio
• 300 ml di vino rosso
• 400 g di pomodori a pezzi
• 600 ml di brodo di carne
• 2 rametti di rosmarino
• 2 foglie di alloro
• 3 cucchiai di farina
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Asciugate i cubetti di carne, infarinateli e rosolateli a fuoco vivo poco per volta.
2. Fate rosolare cipolle, carote e aglio nel fondo di cottura per 8 minuti.
3. Sfumate con il vino rosso e staccate bene tutto il fondo dalla pentola.
4. Unite pomodori, brodo, rosmarino e alloro e rimettete la carne nella pentola.
5. Coprite e fate stufare 90 minuti a fuoco basso.
6. Aggiungete le patate a cubetti e proseguite per altri 30 minuti finché tutto è morbido.
7. Togliete l'alloro, regolate bene di sapore e servite con il pane.