Cucina Italiana · Carne e Kebab

Involtini di Manzo

Sottili involtini di manzo con ripieno di parmigiano ed erbe, brasati al sugo di pomodoro.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 8 fettine sottili di manzo
• 100 g di parmigiano
• 80 g di pangrattato
• 2 spicchi d'aglio
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 mazzetto di basilico
• 800 g di passata di pomodoro
• 1 cipolla
• 150 ml di vino rosso
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Battete sottili le fettine tra due fogli di pellicola, salate e pepate.
2. Mescolate parmigiano, pangrattato, aglio, prezzemolo e olio d'oliva per ottenere il ripieno.
3. Distribuite il ripieno sulle fettine, ripiegate i lati e arrotolate, fermando con uno stuzzicadenti.
4. Rosolate gli involtini nell'olio d'oliva su tutti i lati e toglieteli.
5. Fate appassire la cipolla nel fondo di cottura, sfumate con il vino rosso e unite la passata.
6. Rimettete gli involtini e brasate coperto a fuoco basso per 50 minuti.
7. Togliete gli stuzzicadenti e servite con il basilico.