Cucina Italiana · Impasti, Pasta e Riso

Spaghetti Bolognese

Spaghetti con ragù di manzo cotto lentamente.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 400 g di spaghetti
• 500 g di manzo macinato
• Sedano, carota, cipolla
• Pomodori
• Vino rosso
• Parmigiano

Preparazione

1. Tritare finissimi sedano, carota e cipolla e stufarli nell'olio d'oliva a fuoco medio 6-8 min in un soffritto morbido.
2. Aggiungere la carne macinata e rosolarla a fuoco vivo sgranandola, finché non rilascia più liquido ed è dorata.
3. Deglassare con il vino rosso e lasciar ridurre 2 min.
4. Aggiungere i pomodori a pezzi e stufare coperto a fuoco dolce almeno 1 h, finché la salsa è densa e di un rosso profondo; salare e pepare.
5. Cuocere gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata e conservare un po' di acqua di cottura.
6. Saltare la pasta con la salsa e un giro di acqua di cottura e servire con il parmigiano grattugiato.