Cucina Italiana · Impasti, Pasta e Riso

Pizza Margherita

Classico napoletano con pomodoro, mozzarella e basilico.

Ingredienti · per 2 porzioni

• 400 g di impasto per pizza
• 200 g di salsa di pomodoro
• 250 g di mozzarella
• Basilico
• Olio d'oliva

Preparazione

1. Preriscaldare il forno con la pietra refrattaria o la teglia alla temperatura massima (250 °C o più) per almeno 30 min – il calore è qui il « trucco » più importante.
2. Stendere l'impasto su poca farina dal centro verso l'esterno lasciando un piccolo bordo.
3. Spalmare la salsa di pomodoro sottilmente al centro lasciando 1 cm di bordo libero.
4. Scolare la mozzarella, spezzettarla e distribuirla senza pressarla.
5. Cuocere 8-10 min, finché il cornicione è gonfio e leggermente dorato e il formaggio sfrigola.
6. Completare con il basilico fresco e un filo sottile di olio d'oliva. Servire subito.