Cucina Tedesca · Impasti, Pasta e Riso

Spätzle al formaggio

Spätzle con formaggio di montagna fuso e cipolle croccanti.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 500 g di spätzle
• 200 g di formaggio di montagna
• 100 g di emmental
• 2 cipolle
• Burro
• Erba cipollina

Preparazione

1. Tagliare le cipolle ad anelli sottili e rosolarle nel burro a fuoco medio 10-12 min, finché sono dorate e croccanti; salare.
2. Cuocere gli spätzle al dente in abbondante acqua salata (o scaldare spätzle pronti) e scolare.
3. Grattugiare grossolanamente il formaggio di montagna e l'emmental e mescolarli.
4. Disporre spätzle e formaggio a strati alterni in una padella calda o in una teglia e lasciar fondere a fuoco dolce, finché il formaggio fila.
5. Cospargere con le cipolle arrosto e l'erba cipollina tritata.
6. Servire subito – con una piccola insalata verde di contorno.