Cucina Greca · Dolci e Dessert

Torta al Cioccolato allo Sciroppo

Torta al cioccolato scura da teglia, versata ancora calda con sciroppo al cacao e per questo profondamente sugosa.

Ingredienti · per 8 porzioni

• 250 g di farina
• 300 g di zucchero
• 200 g di burro
• 4 uova
• 100 g di cacao amaro in polvere
• 1 bustina di lievito per dolci
• 200 ml di latte
• 300 ml di acqua
• 200 g di zucchero per lo sciroppo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 pizzico di sale

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180 °C statico e imburrare una teglia rettangolare di circa 30 × 20 cm; setacciare insieme farina, 60 g di cacao, lievito e sale.
2. Montare il burro morbido con i 300 g di zucchero per 5 min. finché cremoso, incorporare le uova una alla volta e aggiungere la vaniglia, finché il composto non è chiaro e spumoso.
3. Incorporare il composto di farina alternandolo al latte in tre riprese, lavorando solo finché non si ottiene un impasto liscio e denso.
4. Versare l'impasto nella teglia e cuocere 35–40 min., finché la torta non è lievitata e uno stecchino non esce con poche briciole umide.
5. Nel frattempo portare a bollore acqua, i 200 g di zucchero e il cacao rimasto e far sobbollire scoperto 5–6 min., finché non si forma uno sciroppo fluido e lucido.
6. Bucherellare più volte la torta calda con una forchetta, versarvi lentamente sopra lo sciroppo caldo in più riprese, lasciare riposare 2 ore e servire a quadrotti.