Cucina Giapponese · Colazione e Uova

Toast Shokupan con Anko e Burro

Pane in cassetta giapponese tagliato spesso, tostato croccante e farcito con pasta di fagioli rossi dolce e burro freddo.

Ingredienti · per 2 porzioni

• 2 fette di pancarré (3 cm di spessore)
• 160 g di pasta di fagioli rossi (anko)
• 40 g di burro freddo
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 pizzico di sale marino grosso
• 1 cucchiaino di semi di sesamo tostati

Preparazione

1. Tagliare il burro a fette sottili e fredde e tenerlo in frigorifero fino al momento di servire: sul toast caldo deve sciogliersi solo lentamente.
2. Mescolare brevemente la pasta di fagioli rossi con un cucchiaio per renderla liscia e facile da spalmare in seguito.
3. Preriscaldare il forno con la funzione grill a 230 °C oppure impostare il tostapane al livello massimo.
4. Tostare le fette spesse di pane per 3-4 minuti, finché la superficie è dorata e croccante ma il cuore resta ancora morbido e caldo.
5. Spalmare subito la pasta di fagioli sul toast caldo, lasciando libero un piccolo bordo, spolverare con lo zucchero e adagiare sopra due fette di burro.
6. Cospargere con un pizzico di sale marino grosso e semi di sesamo e servire subito, mentre il burro comincia appena a sciogliersi.