Cucina Tedesca · Carne e Kebab

Stracotto marinato

Arrosto di manzo marinato per giorni in una salsa scura agrodolce.

Ingredienti · per 6 porzioni

• 1,5 kg di carne di manzo
• Marinata all'aceto
• Verdure da radice
• Uvetta
• Panpepato
• Canederli

Preparazione

1. Marinare la carne 3–5 giorni in aceto e spezie.
2. Tamponare e rosolare energicamente tutt'intorno.
3. Stufare con la marinata e le verdure per 2–2,5 ore.
4. Legare la salsa con il panpepato, servire con cavolo rosso e canederli.