Cucina Tedesca · Carne e Kebab

Polpette di manzo

Succose polpette di manzo con senape e insalata di patate.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 500 g di manzo macinato
• 1 panino raffermo
• 1 cipolla
• 1 uovo
• Senape
• Burro chiarificato

Preparazione

1. Mettere a bagno il panino in acqua e strizzarlo molto forte; tritare finemente la cipolla.
2. Impastare bene il manzo macinato con panino, cipolla, uovo, senape, sale e pepe, finché il composto lega.
3. Formare 8 polpette schiacciate con le mani umide.
4. Scaldare il burro chiarificato a fuoco medio e cuocere le polpette 5-6 min per lato, finché sono ben dorate e cotte al centro.
5. Scolare su carta assorbente e servire calde – si abbinano a insalata di patate o panini.