Cucina Tedesca · Carne e Kebab

Involtini di manzo

Involtini stufati con senape, cetriolini e salsa scura.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 4 fette di manzo per involtini
• Senape
• Cetriolini sottaceto
• 2 cipolle
• Vino rosso
• Brodo

Preparazione

1. Asciugare le fette tamponando, salare, pepare e spalmarle sottilmente di senape.
2. Tagliare i cetriolini in quarti per il lungo, tritare le cipolle e distribuire tutto sulle fette.
3. Arrotolare stretto e fissare con stuzzicadenti o spago da cucina.
4. Rosolare bene nell'olio caldo su tutti i lati fino a bella colorazione; togliere.
5. Deglassare il fondo di cottura con il vino rosso, aggiungere il brodo e rimettere gli involtini nella pentola.
6. Stufare coperto a fuoco dolce 1 h 30 - 2 h, finché la carne è tenerissima.
7. Togliere gli involtini, legare la salsa se serve con un po' di amido, aggiustare di sale e pepe e versarla sugli involtini.