Cucina Greca · Carne e Kebab

Moussaka

Sformato di melanzane con manzo macinato e cremosa besciamella.

Ingredienti · per 6 porzioni

• 3 melanzane
• 500 g di manzo macinato
• 3 patate
• Besciamella
• Cannella
• Formaggio

Preparazione

1. Tagliare melanzane e patate sbucciate a fette di 1 cm, salarle e dorarle nell'olio d'oliva a fuoco medio a porzioni.
2. Rosolare la carne macinata sgranandola, salare e insaporire con la cannella; aggiungere la polpa di pomodoro e stufare 10 min fino a una salsa densa.
3. Preparare la besciamella e tenerla al caldo; preriscaldare il forno a 180 °C.
4. In una pirofila disporre prima le fette di patata, poi le melanzane e infine distribuire uniformemente la carne.
5. Coprire con la besciamella e cospargere di formaggio grattugiato.
6. Cuocere circa 40 min, finché la crosta è dorata e sfrigola.
7. Lasciar assolutamente riposare 15 min, perché la moussaka si compatti, poi porzionare.