Cucina Tedesca · Carne e Kebab

Cotoletta di pollo

Cotoletta dorata e panata con limone – senza maiale.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 4 petti di pollo
• Pangrattato
• 2 uova
• Farina
• Limone
• Burro chiarificato

Preparazione

1. Appiattire i petti di pollo tra due fogli di pellicola (circa 1 cm), salare e pepare.
2. Preparare tre piatti: farina, uova sbattute, pangrattato.
3. Passare le cotolette prima nella farina, poi nell'uovo e infine premere bene nel pangrattato.
4. Scaldare il burro chiarificato a fuoco medio in una padella grande, finché è ben caldo.
5. Dorare le cotolette 3-4 min per lato girandole una volta; scolarle su carta assorbente.
6. Servire con spicchi di limone – si abbinano a insalata di patate o patatine.