Cucina Spagnola · Carne e Kebab

Pollo al Ajillo

Pollo all'aglio croccante in olio d'oliva con vino bianco – il classico di famiglia spagnolo.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 1 pollo tagliato a pezzi
• 10 spicchi d'aglio
• 150 ml di olio d'oliva
• 100 ml di vino bianco
• 2 foglie di alloro
• 1 rametto di rosmarino
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Asciugare i pezzi di pollo tamponando e salarli tutt'intorno.
2. Scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio in una padella e dorare i pezzi su tutti i lati 8-10 min.
3. Aggiungere gli spicchi d'aglio non sbucciati e schiacciati e l'alloro e rosolare 2 min, finché l'aglio profuma.
4. Deglassare con il vino bianco e ridurre scoperto circa 10 min, finché la salsa lega leggermente.
5. Aggiungere il rosmarino e lasciar insaporire 5 min.
6. Irrorare con l'olio all'aglio della padella e servire.