Cucina Spagnola · Carne e Kebab

Albóndigas en Salsa

Morbide polpette di manzo in salsa di pomodoro e mandorle – classico sostanzioso da bar de tapas.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 600 g di carne macinata di manzo
• 1 uovo
• 2 fette di pane bianco
• 1 cipolla
• 3 spicchi d'aglio
• 400 g di passata di pomodoro
• 50 g di mandorle macinate
• 100 ml di vino bianco
• Prezzemolo
• Farina per infarinare

Preparazione

1. Impastare la carne con uovo, pane ammollato, 1 spicchio d'aglio e prezzemolo e formare le polpette.
2. Infarinarle, rosolarle su tutti i lati e toglierle.
3. Far appassire cipolla e aglio, unire pomodoro, vino e mandorle e cuocere 10 minuti.
4. Far cuocere delicatamente le polpette nella salsa per 15 minuti.