Cucina Spagnola · Carne e Kebab

Spiedini di Pollo al Limone

Cubetti di pollo marinati con limone, aglio e prezzemolo, cotti su spiedini alla griglia a fuoco vivo.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 800 g petto di pollo
• 3 limoni
• 5 spicchi d'aglio
• 1 mazzetto di prezzemolo liscio
• 1 cucchiaino di paprica dolce
• 1 peperone rosso
• 1 cipolla rossa
• 6 cucchiai di olio d'oliva
• Sale, pepe

Preparazione

1. Tagliare il petto di pollo in cubetti di 3 cm e marinarlo in frigorifero per almeno 1 ora con il succo di due limoni, l'aglio grattugiato fine, il prezzemolo tritato, la paprica, 4 cucchiai di olio d'oliva e pepe.
2. Tagliare peperone e cipolla rossa in pezzi di grandezza simile, così tutto cuoce uniformemente sullo spiedo; mettere a bagno gli spiedini di legno in acqua per 20 min.
3. Togliere la carne dalla marinata, farla sgocciolare brevemente e solo ora salarla – così resta succosa all'interno.
4. Infilzare a rotazione carne, peperone e cipolla su otto spiedini e spennellarli tutt'intorno con l'olio d'oliva rimasto.
5. Cuocere sulla griglia calda o in una padella grill per 3–4 min. per lato, in totale 10–12 min., finché la carne ha segni di cottura scuri e il succo esce trasparente.
6. Lasciar riposare gli spiedini per 3 min. e servirli con il terzo limone tagliato a spicchi e un po' di prezzemolo tritato rimasto.