Cucina Italiana · Colazione e Uova

Plumcake allo Yogurt

Soffice ciambellone da stampo, in cui il vasetto di yogurt funge da unità di misura per tutti gli ingredienti.

Ingredienti · per 8 porzioni

• 150 g di yogurt bianco
• 3 uova
• 180 g di zucchero
• 120 ml di olio d'oliva
• 300 g di farina
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 limone bio (scorza)
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiai di zucchero a velo per spolverare

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 175 °C e imburrare uno stampo da plumcake da 25 cm e foderarlo di carta forno, così la torta si staccherà pulita.
2. Montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale per 5 min. finché il composto è nettamente più chiaro e spumoso.
3. Incorporare yogurt e olio d'oliva a filo sottile e aggiungere la scorza di limone grattugiata.
4. Setacciare farina e lievito sopra il composto e incorporarli con la spatola solo finché non si vede più farina: mescolare a lungo renderebbe la torta gommosa.
5. Versare l'impasto nello stampo e cuocere 40–45 min.: la superficie si spaccherà tipicamente per il lungo e uno stecchino uscirà asciutto.
6. Lasciare la torta riposare 15 min. nello stampo, capovolgerla, farla raffreddare e servirla a fette spolverata di zucchero a velo a colazione.