Cucina Italiana · Colazione e Uova

Pancarrè con Ricotta e Miele

Pancarrè tostato con uno spesso strato di ricotta, miele caldo e noci tostate.

Ingredienti · per 2 porzioni

• 4 fette di pancarrè
• 200 g di ricotta
• 3 cucchiai di miele
• 80 g di gherigli di noce
• 1 limone bio (scorza)
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di cannella
• 1 cucchiaino di burro

Preparazione

1. Tritare grossolanamente i gherigli di noce e tostarli in una padella asciutta a fuoco medio per 3–4 min., finché profumano intensamente, poi toglierli subito.
2. Mescolare la ricotta con un pizzico di sale e la scorza grattugiata di limone per 1 min. fino a renderla cremosa, liscia e spalmabile.
3. Scaldare il miele con il burro in un pentolino a fuoco basso per 1 min., finché diventa fluido – non farlo bollire, altrimenti diventa amaro.
4. Tostare le fette di pane nel tostapane o in padella 1–2 min. per lato fino a doratura croccante.
5. Spalmare la ricotta in uno strato di circa 1 cm sulle fette ancora calde e cospargere con le noci.
6. Condire con il miele caldo, spolverare con un pizzico di cannella e servire subito, finché il pane è ancora croccante.