Cucina Italiana · Colazione e Uova

Fagottini di Mele

Piccoli fagottini di pasta sfoglia con dadini di mela, cannella e uvetta, cotti al forno dorati e mangiati ancora tiepidi.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 3 mele acidule
• 60 g di uvetta
• 60 g di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 20 g di burro
• 1 uovo per spennellare
• 2 cucchiai di zucchero in granella

Preparazione

1. Ammollare l'uvetta 15 min. in acqua tiepida, poi strizzarla bene, e preriscaldare il forno a 200 °C.
2. Sbucciare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a dadini di 1 cm, mescolarle subito con il succo di limone perché non anneriscano.
3. Sciogliere il burro in una padella, stufare i dadini di mela con zucchero di canna e cannella a fuoco medio per 4–5 min., finché sono morbidi ma ancora al dente, poi incorporare l'uvetta e lasciar raffreddare.
4. Stendere la pasta sfoglia e tagliarla in otto quadrati di circa 12 cm.
5. Mettere 1 cucchiaio del ripieno raffreddato al centro di ognuno, ripiegare gli angoli verso il centro e premere bene per chiudere; spennellare i fagottini con l'uovo sbattuto e cospargere di zucchero in granella.
6. Cuocere su una teglia foderata di carta forno per 18–20 min., finché la pasta è ben gonfia e dorata intensamente, e servire tiepidi.