Cucina Turca · Colazione e Uova

Pişi

Focaccine di pasta lievitata soffici, fritte in olio caldo fino a doratura e mangiate calde con formaggio e miele.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 400 g di farina
• 250 ml di acqua (tiepida)
• 7 g di lievito di birra secco
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di yogurt
• 800 ml di olio per friggere
• 200 g di formaggio bianco
• 3 cucchiai di miele

Preparazione

1. Sciogliere lievito e zucchero nell'acqua tiepida e lasciar riposare 10 min. finché si forma la schiuma.
2. Aggiungere farina, sale e yogurt e impastare 6-8 min. fino a ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso; lasciar lievitare coperto in un luogo caldo per 60 min. finché mostra chiare bolle.
3. Con le mani unte, adagiare l'impasto sul piano infarinato, dividerlo in 12 pezzi e appiattire ciascuno fino a ottenere un disco spesso circa 1 cm, grande quanto un palmo.
4. Scaldare l'olio per friggere a 170 °C – un pezzetto di impasto deve salire subito frizzando, senza scurirsi.
5. Cuocere le focaccine a porzioni 1,5-2 min. per lato finché gonfiano e diventano dorate, poi scolarle su carta assorbente.
6. Disporle ancora calde su un piatto e servirle a colazione con il formaggio bianco sbriciolato e il miele.