Cucina Spagnola · Carne e Kebab

Pinchos Morunos

Spiedini d'agnello alle spezie moresche con cumino e paprica – profumo di griglia come alla feria.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 800 g di spalla d'agnello a cubetti
• 2 cucchiaini di cumino
• 2 cucchiaini di paprica in polvere
• 1 cucchiaino di origano
• 1 cucchiaino di curcuma
• 4 spicchi d'aglio
• Il succo di un limone
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Sale

Preparazione

1. Mescolare tutte le spezie con aglio, succo di limone e olio per ottenere la marinata.
2. Farvi marinare la carne almeno 4 ore (meglio tutta la notte).
3. Infilare sugli spiedini e grigliare 8–10 minuti girandoli sulla griglia rovente.
4. Servire con spicchi di limone.