Cucina Spagnola · Carne e Kebab

Chuletillas de Cordero

Costolette d'agnello scottate alla maniera della Rioja – croccanti fuori, rosate dentro.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 12 piccole costolette d'agnello
• 4 spicchi d'aglio
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 rametto di rosmarino
• Sale marino grosso
• Pepe

Preparazione

1. Marinare le costolette 15 minuti con olio, aglio schiacciato e rosmarino.
2. Scaldare molto bene una griglia in ghisa.
3. Grigliare le costolette 2–3 minuti per lato a fuoco vivo.
4. Cospargere di sale marino grosso e servire subito.