Cucina Italiana · Dolci e Dessert

Panettone

Lievitato milanese con uvetta e canditi all'arancia – soffice, burroso, natalizio.

Ingredienti · per 12 porzioni

• 500 g di farina
• 150 g di burro
• 120 g di zucchero
• 4 uova
• 1 bustina di lievito secco
• 150 ml di latte tiepido
• 150 g di uvetta
• 100 g di arancia candita
• 1 arancia (scorza)
• 1 bacca di vaniglia
• 1 cucchiaino di sale

Preparazione

1. Mettete l'uvetta in ammollo in acqua tiepida per 30 minuti e scolatela bene.
2. Impastate farina, lievito, latte, zucchero, uova e sale per 10 minuti fino a ottenere un impasto liscio.
3. Incorporate il burro morbido poco per volta, finché l'impasto è lucido e si stacca dalle pareti.
4. Coprite e lasciate lievitare 2 ore, finché il volume è raddoppiato.
5. Impastate uvetta, canditi, scorza d'arancia e semi di vaniglia.
6. Versate in uno stampo di carta alto, fate lievitare altre 2 ore e cuocete a 170 °C per 45 minuti.
7. Fate raffreddare capovolto, così il dolce non si affloscia.