Cucina Thailandese · Piatti di Verdure

Pad Pak Ruam

Verdure croccanti saltate al wok in salsa di ostriche e aglio — il contorno sano più veloce della Thailandia.

Ingredienti · per 2 porzioni

• 150 g di broccoli
• 1 carota
• 100 g di taccole
• 100 g di funghi champignon
• 1 peperone rosso
• 100 g di cavolo cinese
• 3 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai di salsa di ostriche (esiste anche versione vegetariana)
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaino di zucchero
• 60 ml di acqua
• 3 cucchiai di olio

Preparazione

1. Tagliare tutte le verdure in pezzi simili e di dimensione uniforme — così cuociono in modo uniforme.
2. Mescolare salsa di ostriche, salsa di soia, zucchero e acqua.
3. Rosolare l'aglio tritato nel wok rovente per 20 sec.
4. Saltare prima broccoli e carota per 2 min, poi funghi, peperone e taccole per 2 min, infine il cavolo cinese.
5. Versare la salsa e far restringere 1 min a vapore — le verdure devono restare croccanti.
6. Servire subito con riso — le verdure al wok non aspettano.