Cucina Giapponese · Colazione e Uova

Nori Tamago Gohan

Riso fumante con uovo crudo, nori tostato e salsa di soia – la colazione giapponese più semplice.

Ingredienti · per 2 porzioni

• 150 g di riso
• 2 uova molto fresche
• 2 fogli di nori
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaino di mirin
• 1 cucchiaino di olio di sesamo
• 1 cipollotto
• 1 cucchiaino di semi di sesamo

Preparazione

1. Lavare il riso in acqua fredda finché l'acqua esce limpida, cuocerlo coperto con 330 ml di acqua per 12 minuti e lasciarlo poi riposare altri 10 minuti con il coperchio chiuso.
2. Togliere le uova dal frigorifero per tempo e tagliare il cipollotto ad anelli sottili.
3. Tostare i fogli di nori brevemente sopra una fiamma a gas o in una padella asciutta per 10-15 secondi per lato, finché scricchiolano e profumano intensamente, poi strapparli in strisce sottili.
4. Mescolare in una ciotolina salsa di soia, mirin e olio di sesamo e rompere ciascun uovo in una ciotola separata, sbattendolo leggermente.
5. Distribuire il riso fumante in due ciotole, versarvi sopra l'uovo sbattuto e mescolare subito con energia finché il riso diventa lucido e setoso e l'uovo si è rappreso.
6. Irrorare con la miscela di salsa di soia, cospargere con le strisce di nori, il cipollotto e i semi di sesamo e mangiare subito.