Cucina Tedesca · Dolci e Dessert

Torta Marmorizzata

Soffice torta al burro cotta nello stampo a ciambella, con impasto chiaro e scuro marmorizzati con una forchetta.

Ingredienti · per 8 porzioni

• 250 g di burro morbido
• 250 g di zucchero
• 4 uova
• 400 g di farina
• 1 bustina di lievito per dolci
• 150 ml di latte
• 3 cucchiai di cacao in polvere
• 2 cucchiai di zucchero per la copertura
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaio di zucchero a velo

Preparazione

1. Imburrare bene uno stampo a ciambella da 24 cm e infarinarlo, preriscaldare il forno a 175 °C statico; tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.
2. Montare il burro con zucchero, sale ed estratto di vaniglia per 5 min. fino a renderlo chiaro e spumoso, poi incorporare le uova una alla volta lavorandole 30 sec. ciascuna.
3. Mescolare farina e lievito, incorporarli alternandoli con il latte, finché non si ottiene un impasto liscio che cade a fatica dal cucchiaio.
4. Versare due terzi dell'impasto nello stampo; mescolare il resto con il cacao in polvere, 2 cucchiai di zucchero e 2 cucchiai di latte, e versarlo sopra come secondo strato.
5. Con una forchetta tracciare due volte una spirale attraverso entrambi gli strati senza mescolarli del tutto: così si crea la marmorizzazione.
6. Cuocere 50-55 min., finché uno stecchino non esce pulito, lasciar riposare la torta nello stampo per 15 min., capovolgerla e, una volta fredda, spolverarla con zucchero a velo.