Cucina Greca · Impasti, Pasta e Riso

Makaronopita

Pasticcio di pasta corta lessata con feta e uovo, cotto dorato sotto una copertura di pasta fillo.

Ingredienti · per 6 porzioni

• 300 g di maccheroni
• 250 g di feta
• 4 uova
• 300 ml di latte
• 6 fogli di pasta fillo
• 60 g di burro
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1/2 mazzetto di prezzemolo
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
• sale, pepe

Preparazione

1. Cuocere i maccheroni in acqua salata 2 min. in meno rispetto al tempo indicato, scolarli, raffreddarli brevemente sotto l'acqua e mescolarli con il burro fuso perché non si attacchino.
2. Sbattere le uova con il latte, la noce moscata, il pepe e poco sale e incorporare il prezzemolo tritato.
3. Sbriciolare grossolanamente la feta, mescolarne due terzi con la pasta e versare sopra tutto il composto di uova e latte.
4. Ungere con olio d'oliva una teglia di 28 cm, stendere singolarmente tre fogli di pasta fillo spennellandoli sottilmente d'olio, lasciando il bordo debordare.
5. Versare il composto di pasta, cospargere con la feta rimasta, coprire con gli altri tre fogli di fillo unti, arrotolare i bordi e incidere la copertura a quadrati.
6. Cuocere a 180 °C in modalità statica 40–45 min., finché la copertura è dorata e croccante e il ripieno è rappreso, lasciar riposare 15 min. e servire a pezzi.