Cucina Greca · Colazione e Uova

Lalangites Kritis

Sottili focaccine cretesi, cotte croccanti nell'olio d'oliva e irrorate calde di miele al timo e cannella.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 300 g di farina di grano
• 400 ml di acqua
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 150 ml di olio d'oliva
• 150 g di miele al timo
• 1 cucchiaino di cannella
• 2 cucchiai di sesamo

Preparazione

1. Mescolare farina, sale e zucchero in una ciotola e incorporare l'acqua poco alla volta con la frusta, finché si ottiene una pastella liscia e liquida come per le crêpe.
2. Lasciare riposare la pastella 15 min. perché la farina si idrati, poi mescolarla ancora brevemente.
3. Scaldare una padella antiaderente da 24 cm con 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio-alto, finché l'olio luccica leggermente.
4. Versare un piccolo mestolo di pastella al centro e farla stendere sottile roteando la padella; cuocere 2 min., finché il bordo si arriccia e la superficie inferiore è piena di grandi bolle.
5. Girare la focaccina e finire la cottura 1 min., finché entrambi i lati sono dorati e croccanti; continuare a cuocere le altre con l'olio rimasto.
6. Sovrapporre le focaccine, irrorarle generosamente di miele al timo, cospargerle di cannella e sesamo e servirle subito calde.