Cucina Thailandese · Dolci e Dessert

Kluay Buat Chi

Banane in latte di cocco tiepido e leggermente salato — il dessert più veloce della Thailandia, dolce e confortante.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 4 banane mature e sode
• 400 ml di latte di cocco
• 150 ml di acqua
• 60 g di zucchero
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 foglia di pandano (facoltativa)
• 1 cucchiaino di semi di sesamo tostati

Preparazione

1. Scaldare delicatamente (senza bollire) latte di cocco, acqua, zucchero, sale e la foglia di pandano annodata.
2. Sbucciare le banane, tagliarle a metà per il lungo e poi in pezzi di 4 cm.
3. Aggiungere le banane al latte di cocco.
4. Lasciar insaporire delicatamente 5-7 min, finché sono morbide ma non sfatte.
5. Togliere la foglia di pandano e aggiustare di sapore — la nota salata ci deve essere, esalta la dolcezza.
6. Servire caldo in ciotoline cosparse di sesamo.