Cucina Marocchina · Dolci e Dessert

Ghriba

Amaretti marocchini di mandorle e cocco con le crepe – croccanti fuori, morbidi come marzapane dentro.

Ingredienti · per 8 porzioni

• 200 g di mandorle macinate
• 100 g di cocco grattugiato
• 150 g di zucchero
• 2 uova
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 2 cucchiai di acqua di fiori d'arancio
• 1 limone bio (scorza)
• Zucchero a velo per rotolare

Preparazione

1. Mescolare mandorle, cocco, zucchero, lievito in polvere e scorza di limone.
2. Aggiungere uova e acqua di fiori d'arancio e impastare fino a ottenere un composto morbido e appiccicoso.
3. Raffreddare 30 min, così diventa modellabile.
4. Con le mani inumidite formare palline grandi come noci e rotolarle abbondantemente nello zucchero a velo.
5. Disporle distanziate sulla teglia e schiacciarle leggermente.
6. Cuocere a 170 °C per 15-18 min, finché si aprono le tipiche crepe e i bordi sono dorati – dentro devono restare morbidi.
7. Lasciar raffreddare sulla teglia – servire con tè alla menta.