Cucina Greca · Carne e Kebab

Kleftiko

Agnello stufato al cartoccio con patate, limone e origano.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 1 kg di spalla d'agnello
• 800 g di patate
• Limone, origano
• Aglio
• Olio d'oliva

Preparazione

1. Asciugare la spalla d'agnello tamponando, steccarla di aglio e massaggiarla con limone, origano, olio d'oliva e sale; marinare almeno 1 h.
2. Sbucciare le patate, tagliarle a spicchi e disporle con l'agnello su un grande foglio di carta da forno.
3. Chiudere ermeticamente a cartoccio e mettere in una teglia.
4. Stufare a 160 °C per circa 3 h, finché la carne si stacca senza sforzo dall'osso.
5. Servire direttamente nel cartoccio aperto – il profumo all'apertura è incredibile.