Cucina Marocchina · Colazione e Uova

Khobz wa Zeit Argan

Pane rustico caldo, intinto in olio di argan dal sapore di nocciola e gustato con miele e un pizzico di sale — colazione nel Souss.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 1 pane rustico rotondo (circa 500 g)
• 150 ml di olio di argan (in alternativa olio di mandorle delicato)
• 4 cucchiai di miele
• 50 g di mandorle
• 1 pizzico di sale marino grosso
• 1 cucchiaino di sesamo

Preparazione

1. Tagliare il pane rustico a fette spesse e scaldarle nel forno preriscaldato a 180 °C per 6-8 min. finché la crosta è croccante e l'interno caldo.
2. Tostare le mandorle in una padella asciutta 5 min. fino a doratura, lasciarle raffreddare e tritarle grossolanamente.
3. Tostare il sesamo nella stessa padella 1-2 min. finché profuma e prende leggermente colore.
4. Versare l'olio di argan in una ciotolina bassa e cospargerlo con un pizzico di sale marino grosso perché sprigioni il gusto di nocciola.
5. Versare il miele in una seconda ciotolina e cospargervi sopra le mandorle tritate insieme al sesamo.
6. Servire insieme le fette di pane calde, l'olio di argan salato e il miele alle mandorle: intingere ogni fetta prima nell'olio, poi nel miele.