Cucina Turca · Carne e Kebab

Keşkek

Il piatto delle nozze: grano pestato con carne sfilacciata.

Ingredienti · per 6 porzioni

• 400 g di grano per keşkek (farro)
• 500 g di agnello o manzo
• Burro
• Pul biber
• Cumino

Preparazione

1. Mettere in ammollo il grano per una notte.
2. Cuocere con la carne per 2 ore finché morbido.
3. Pestare/mescolare energicamente fino a ottenere una consistenza cremosa e filante.
4. Versare sopra il burro al peperoncino.