Cucina Turca · Carne e Kebab

Etli Kapuska

Cavolo cappuccio stufato con carne macinata e concentrato di peperoni – conforto invernale.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 1 cavolo cappuccio piccolo
• 300 g di manzo macinato
• 1 cucchiaio di concentrato di peperoni
• Bulgur o riso
• Pul biber

Preparazione

1. Rosolare il manzo macinato con la cipolla in padella per 5 min; aggiungere il concentrato di peperoni e tostare 1 min.
2. Tagliare il cavolo grossolanamente a pezzi e aggiungerlo.
3. Coprire a metà con acqua calda, salare e pepare.
4. Cospargere di una manciata di bulgur o riso e stufare coperto a fuoco dolce circa 35 min, finché cavolo e cereali sono teneri.
5. Insaporire con il pul biber e servire caldo con il pane.