Cucina Tedesca · Piatti di Verdure

Frittelle di patate

Croccanti frittelle di patate con composta di mele.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 1 kg di patate
• 1 cipolla
• 2 uova
• 3 cucchiai di farina
• Composta di mele
• Olio

Preparazione

1. Sbucciare patate e cipolla e grattugiarle finemente; strizzare molto forte il composto in un canovaccio pulito.
2. Lasciar riposare brevemente il succo spremuto e rimettere l'amido depositato nel composto.
3. Mescolare con le uova, la farina e il sale fino a un impasto spalmabile.
4. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio e versare 2 cucchiai di impasto per frittella appiattendole.
5. Dorare 3-4 min per lato finché sono croccanti, scolare su carta assorbente.
6. Servire calde con la composta di mele.