Cucina Greca · Pesce e Frutti di Mare

Kalamarakia Tiganita

Croccanti anelli di calamaro fritti con limone – il mezze del porto.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 800 g di calamaretti
• 200 g di farina di grano duro
• Olio d'oliva per friggere
• 2 limoni
• Sale marino grosso
• Pepe
• Prezzemolo

Preparazione

1. Pulire i calamari, tagliarli ad anelli e asciugarli molto bene.
2. Infarinarli soltanto – niente pastella, è il modo greco.
3. Scuotere via la farina in eccesso.
4. Friggerli a porzioni in olio d'oliva caldo per 2–3 minuti fino a doratura.
5. Salare e servire con spicchi di limone e prezzemolo.