Cucina Levantina · Carne e Kebab

Kafta bil Sanieh

Speziate polpette di carne macinata al forno, a strati con patate e pomodori in salsa di pomodoro.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 600 g di carne di manzo macinata
• 1 cipolla
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 cucchiaino di pimento
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 3 patate
• 3 pomodori
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 300 ml di acqua
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Sale, pepe

Preparazione

1. Tritare molto finemente cipolla e prezzemolo e impastarli bene con la carne macinata, pimento, cannella, sale e pepe.
2. Premere l'impasto in uno strato piatto e compatto in una pirofila oliata e precuocere a 200 °C per 15 min.
3. Sbucciare le patate e tagliarle a fette sottili, rosolarle in olio d'oliva in più riprese finché dorate.
4. Tagliare i pomodori a fette. Distribuire patate e pomodori sulla kafta a scaglie embricate, come tegole.
5. Mescolare il concentrato di pomodoro con acqua, sale e pepe e versarlo sopra.
6. Cuocere altri 25-30 min, finché la salsa si è addensata e i bordi caramellizzano – servire con riso o pane pita.