Cucina Turca · Carne e Kebab

İnegöl Köfte

Le celebri köfte di Bursa – senza spezie, ma incredibilmente succose.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 500 g di manzo macinato (grosso)
• 100 g di agnello macinato
• Cipolla grattugiata
• Bicarbonato
• Sale

Preparazione

1. Impastare la carne solo con succo di cipolla, sale e un po' di bicarbonato.
2. Lasciare riposare una notte – questo la rende elastica.
3. Formare piccoli involtini allungati.
4. Grigliare su carbonella o in padella.