Cucina Turca · Carne e Kebab

Akçaabat Köfte

Le köfte di Trebisonda con molto aglio – decise e succose.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 600 g di manzo macinato
• 4 spicchi d'aglio
• Pane raffermo
• Sale, pepe
• Peperoni verdi

Preparazione

1. Ammollare il pane raffermo e strizzarlo; grattugiare l'aglio finissimo.
2. Impastare bene il manzo macinato con pane, aglio, sale e pepe, finché il composto lega.
3. Far riposare in frigo almeno 1 h.
4. Formare con le mani umide köfte ovali leggermente schiacciati.
5. Scaldare bene la griglia o la bistecchiera e cuocere i köfte 3-4 min per lato; grigliare insieme i peperoni verdi.
6. Servire con i peperoni grigliati e il riso.