Cucina Levantina · Colazione e Uova

Halloum Meshwi

Fette di halloumi dorate in padella grill con pomodori, menta e limone, accompagnate da pane pita caldo.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 400 g halloumi
• 4 pomodori maturi
• 1/2 mazzetto di menta
• 1 limone
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di miscela di spezie zaatar
• Pepe
• 100 g olive nere
• 2 pane pita

Preparazione

1. Tamponare l'halloumi asciutto e tagliarlo a fette spesse 1 cm; tagliare i pomodori a fette e staccare le foglie di menta.
2. Scaldare bene una padella grill senza grassi, finché una goccia d'acqua evapora subito a contatto.
3. Adagiare le fette di formaggio e lasciarle ferme 2 min. per lato, finché si formano righe scure e il centro cede morbido.
4. Riscaldare anche il pane pita nella stessa padella 1 min. per lato, finché fa le bolle, e strapparlo a pezzi.
5. Irrorare subito l'halloumi caldo con il succo di mezzo limone e cospargerlo di zaatar e pepe.
6. Disporre su un tagliere con fette di pomodoro, menta, olive, olio d'oliva e i restanti spicchi di limone e servire caldo.