Cucina Spagnola · Pesce e Frutti di Mare

Gambas al Ajillo

Gamberi in olio d'oliva sfrigolante con aglio e peperoncino – il classico assoluto delle tapas.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 600 g di gamberi sgusciati
• 8 spicchi d'aglio
• 2 peperoncini secchi
• 150 ml di olio d'oliva
• 1 spruzzo di sherry
• Prezzemolo
• Sale

Preparazione

1. Affettare finemente l'aglio e farlo dorare dolcemente nell'olio d'oliva.
2. Unire il peperoncino, poi saltare i gamberi a fuoco vivo per 2 minuti.
3. Sfumare con uno spruzzo di sherry e salare.
4. Cospargere di prezzemolo e servire sfrigolante nella terrina di coccio.